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オンライン注文

日頃、豆のご注文ありがとうございます。
さてこのたび私事により、11月27日~11月30日までの4日間
発送ができません。

尚、12月1日からは通常通り発送できます。
誠に勝手ながら、どうかよろしくお願い申し上げます。        店主

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デカフェ(カフェインレスコーヒー)の販売を始めました

今、注目されているデカフェの取り扱いを開始しました。
デカフェについての詳しい説明は、新たにページを設けましたのでご覧ください。

●メキシコ エル・トリウンフォ JAS認証 オーガニック・デカフェ
Descamex社が行うマウンテンウォーター・デカフェ製法は、多くの有機認証を取得しており、化学的な溶媒を一切使用せずに安全にカフェイン除去をおこなうシステムです。メキシコらしい綺麗で柔らかな風味特性、長い余韻がそのまま感じることができる今までにない有機JAS認証デカフェコーヒーで、言われなければデカフェと解らないくらい優良な香味です。
600円/100g
マンデリン・デカフェ
※カフェイン除去率:99.9%

カフェインの抽出には 「液体二酸化炭素抽出法」という製法を採用。
従来の製法(液体処理法や超臨界二酸化炭素抽出法)と比較して、
香りと味わいがよくなりました。
600円/100g

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聞珈杯



一杯一杯丁寧にお淹れしたコーヒーと共に、
まずは香りをお聞きくださいませ。



珈琲の香りには、豆を挽くときに薫る「フレグランス」、
カップから香る「アロマ」、
飲んで鼻孔に広がる「フレバー」の3種類があります。
 
それぞれの香りには、心を落ち着かせるセラピー効果があります。
また、心筋梗塞を予防する効用もあるといわれています。
特に、豆を挽いた時の香りは華やかで心安らぎます。

詳しくはこちらの中日新聞コラム、聞香杯の説明をご覧ください。

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時間帯禁煙

近年、喫煙の健康被害の報告が後を絶たず、特にタバコより立ち込める煙の被害は強力で、吸う方より吸わない方のほうが、健康被害が強いとの報告も受けています。

最近では、タバコを吸わないお客様の割合が9割以上になりまして、全室禁煙の要望も多くの方から頂くようになりました。

時間帯によってはとてもバランスが悪く、今年より聞香杯など香りを楽しんでいただくサービスも始めましたが、コーヒーの香りも消されてしまうとの声も聞かれます。

そこで、当店は、20178月より・・
☆全日・・12001900(閉店時間)までを『全室禁煙』 とさせていただきます。
尚、午前中は今まで通り、分煙といたします。

喫煙のお客様におかれましては、誠に不自由となりますが、その時間帯はテラスに喫煙所を設けてありますので、そちらにての喫煙でお願いいたします。
どうぞ、ご理解を賜りますよう心よりお願い申し上げます。

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送料改訂のお知らせ

日頃、豆のご注文誠にありがとうございます。
さて、ヤマト運輸より11月1日から発送料の値上げの報告が通達されました。
かねてより報道にて知っておりましたので、
当店もどのようにするか検討を重ねていました。
 
数年前から珈琲豆の高騰が続いていましたが、
当店は、お客様にご負担の無いように何とか値上げをせずに頑張って参りましたが、
ここにきての送料の値上げは許容範囲を超え、容認できるものではありません。
そこで、大変心苦しいのですが、
11月1日から下記のように料金の改正をさせていただくことになりました。
 
400g・200円・税込(ネコポス便、期日指定不可、振込料お客様負担、到着までに23日かかります)
600g(今までは送料648円)・・・・・>振込料無料、送料800円(税込)
800g(今までは送料無料)・・・・・・>振込料無料、送料は150円(税込)
1,000g以上・・・・・・・・・・・・・>振込料、送料無料
 
尚、離島(四国、北海道、九州、沖縄等)は+200円(税込)をいただきます。
【代金引換(800g以上のみ)】代引き手数料は当店持ちでサービスさせていただきますので、注文時にお気軽にお伝えください。
 
誠に勝手ながらどうかよろしくお願い申し上げます。

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中日新聞プラウにてコラム

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今月のプレミアムコーヒー

●ドミニカ プリンセス ワイニー・ナチュラル
カリブ海に浮かぶイスパニョーラ島。
この島の西側3分の1がハイチ共和国、東側3分の2がドミニカ共和国です。
ドミニカ共和国の面積は九州と同じくらいの小さな国です。
丸みのきれいな豆で、ハイローストで仕上げました。
香りは、果実の完熟の独特な香りの中にフローラルな香りも含まれます。 この香りは、コーヒーの名前にもある「ワイニー」プロセスがこの独特の フレーバーを作り出しているのです。
口に含むと、まず感じるのは心地よい甘味とかすかな酸味が広がります。 果実の甘みが覆い被さって、独特な香りとの素晴らしいハーモニーを感じさせてくれます。 何杯でも飲めるほどクリーンなカップでバランスもとても良いです。

●「ワイニー」について
この豆はドミニカでも希少なワイニー・ナチュラル精製を行っております。 完熟したコーヒーチェリーのみを、天日にさらし、時間をかけてじっくりと乾燥させて精製する方法です。
チェリーそのままを乾燥させるため、果実味や果実香の特徴が最も出やすく、一方、果肉の発酵した香りが豆に残るため、ワインのようなフレーバーをつくりだす、と言われています。
じっくりとしみこんだ果実感と長時間乾燥によるワインのような発酵フレーバーが世界のコーヒー通に愛される、大変希少な豆となっております。
700円/100g
●エチオピア・サン・イリガチェフェ
今年のサン・イリガチェフェが入荷しました。
去年の豆よりボリュームがあり甘み、コク、香りが素晴らしいです。

エチオピア西地区イリガチェフェ高地で手摘みされた完熟豆を、アフリカンベットといわれる棚でじっくりと天日乾燥し、豊かな香り、甘味が特徴のナチュラルコーヒーが1俵(60kg)だけ入荷しました。

ナチュラルのイリガチェフェ・モカはその独特な香りから多くのファンに支持されています。果実をそのまま乾燥させたフレーバーはウォッシュドに比べて柔らかい酸味で甘い果実の香りが漂います。

「これがコーヒーなの!?」と思わず叫びたくなるくらいはっきりと感じられる圧倒的なまでのフレーバーは独特です。また、厚みのあるコクやブルーベリーを思わせる個性的な甘みや酸が重層的で、味わいに深みを生み出しています。
600円/100g

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珈琲ドリップスタンド好評販売中

正確な抽出ができる、
両手がふさがらない。

待夢珈琲店で開発した、
珈琲ドリップスタンドが完成しました!

正確な抽出ができて、
両手のふさがらない、
画期的アイデア商品です!

★ご要望にお答えし、ネルドリップ専用のスタンドが完成しました★

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欠品のご案内

キューバ・クリスタルマウンテン
ハワイ・コナは、
しばらく欠品となります。

ご了承ください。

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珈琲教室の募集について

2017年10月から2018年3月までの

名古屋教室・瑞浪教室の募集を締め切りました。

次回は2018年4月からの講座となります。

 

ご興味のある方はお問い合わせ、またはお電話等でお問い合わせください。 

詳しくはこちらの、珈琲教室のページをご覧下さい。

また、教室について中日新聞プラスのコラムにも掲載しておりますので、ご覧ください。

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開催中のギャラリー

  • 「安藤實 回顧展」

《プロフィール》
 
1927年 愛知県生まれ 
 57年 国画会出品受賞 
 65年 岐阜県土岐市立陶磁器試験場次長 
 67年 「美濃古陶紋様類集」他出版 
 73年 定林寺にて開窯 
 78年 岐阜県土岐市陶芸村にて開窯 
 85年 「染付紋様類集」出版 
2015年 ご逝去されました。
 
・・・非凡なる才能と芸術に対する旺盛な好奇心から、陶芸・書・洋画・日本画・彫刻と、
 形にはまらない、あらゆるジャンルの芸術の世界に精力的に活躍。
 
※作品は時々入れ替えます。 

 

~H29年11月1日~12月30日まで~

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店休日のご案内

11
  1日(水)
  7日(火)
14日(火)
21日(火)
28日(火)

時間帯禁煙のご案内

『全室禁煙』
全日・・12001900(閉店時間)
※午前中は分煙です。

喫煙されるお客様におかれましては、
テラスの喫煙所をご利用ください。

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インドネシア

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