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定休日・営業時間変更のお知らせ

誠に勝手ながら、平成から令和に年号が変わる5月から、
定休日・営業時間をを変更させていただきます。
 
【定休日の変更
毎週火曜・水曜日

営業時間の変更
日曜・祭日…8:00〜17:30 
※平日は従来通り8:00〜19:00とさせていただきます。 

よろしくお願いいたします。

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終日禁煙

5月より、「全日、終日、禁煙」とさせていただきます。

喫煙のお客様におかれましては、誠に不自由となりますが、
テラスに喫煙所を設けてありますので、
そちらにての喫煙でお願いいたします。
どうぞ、ご理解を賜りますよう心よりお願い申し上げます。

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ネコポス便

日頃、豆のご注文誠にありがとうございます。
さて、ヤマト運輸より発送料の値上げの報告が通達されました。
かねてより報道にて知っておりましたので、当店もどのようにするか検討を重ねていました。
数年前から珈琲豆の高騰が続いていましたが、当店は、お客様にご負担の無いように何とか値上げをせずに頑張って参りましたが、ここにきての送料の値上げは許容範囲を超え、容認できるものではありません。そこで、大変心苦しいのですが、下記のように料金の改正をさせていただくことになりました。
また、メール便では商品の発送が出来なくなり、ネコポス便にとって替わります。
 
【発送と送料】
ネコポス便にて発送、本州内は翌日到着
400g    送料378円(税込)、振込料お客様負担
500~700g 送料800円(税込)、振込料無料
800~900g 送料150円(税込)、振込料無料
1kg~   送料・振込料無料
(但し、九州、四国、北海道、沖縄等、国内の離島地域は+200円)
【代金引換サービス(800g以上のみ)】代引き手数料は当店持ちでサービスさせていただきますので、注文時にお気軽にお伝えください。

誠に勝手ながらどうかよろしくお願い申し上げます。     店主

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中日新聞プラウにてコラム

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今月のプレミアムコーヒー

●ブラジル・サンタリタ・ナチュラルCOE
コーヒー生産量世界一のブラジル。
中でも高品質のコーヒーを生産するセラード地区ミネイロの
香り豊かな最高級のナチュラルコーヒーが入荷しました。

完熟豆の実だけを収穫、精製し、
COEオークションで13位(カッピングポイント:89.26)
の素晴らしい点数を獲得したコーヒーです!

手間暇惜しまぬ天日乾燥精製法で、丹精込めて育てられた
高品質の豆は、ブラックチェリーのような香りの後に
フルーティーな甘味をともなった味わいがあります。

雑味の一切ない透明感があるクリーンカップの逸品を
是非一度ご賞味くださいませ。
120kgの限定販売ですので、
この機会に世界の注目を集める香り高いコーヒーを
是非お楽しみ下さい。
 
800円/100g【特別価格】
●コスタリカ・レオンシオ農園 ブラックハニー
コスタリカ ウエストバレーの名門 エルパス・レオンシオ農園は2012年COE 2位を獲得しました。2015年にはCOEで優勝しました。ここで作られる貴重なブラックハニープロセスのコーヒーです。

カッピングコメント エルバスらしいジューシーさとベリー感、クリーンでジューシー、ラズベリーや柑橘系の香味。甘さは秀逸で、酸の質感も酒石酸やリンゴ酸など複雑さも感じ、十分に余韻の長さと厚みも感じます。
若干浅煎りに焙煎し、華やかな味わいに仕上げました。

【ブラックハニープロセス】
コーヒーを精製するときの果肉の内側の糖分(ミューシレージ)の残し加減でハニープロセスの呼び名は変わってきます。このミューシレージを80%~90%を残すのがブラックハニープロセス、50%~70%を残すのがレッドハニープロセス、20%~40%を残すのがイエローハニープロセス、ミューシレージを除去するホワイトハニー(メカニカルウォッシュ)と呼ばれています。

通常ブラックハニー製法でできたコーヒー豆は、面に果実が100%近く残っていて、チョコレートを思わせる香りと、熟度の高いフルーツに共通した、爽やかな酸味とほのかな甘さはブラックハニープロセスならではのものです。

ハニー製法のコーヒー豆は乾燥させるのにかなり手間がかかります。というのも、表面がネバネバしたまま乾燥させるので豆同士がくっついてしまい、かき混ぜや乾燥状態が悪いとムラができたりカビができたり発酵したりしてしまうので、なんどもトンボを使ってかき混ぜてならして、豆と豆がひっつかないようにする必要があるのですね。

なかでもブラックハニーコーヒーは中米のコスタ・リカで主に生産されていて普通のコーヒー豆とは違いかなり貴重な豆です!!

とても貴重なブラックハニー製法でできたコーヒー豆は、豆に果実が100%近く残っていて、フローラルな香りと、熟度の高いフルーツのような甘味と爽やかな酸味の、ブラックハニープロセスならではのものです。
600円/100g

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デカフェ(カフェインレスコーヒー)の販売を始めました。

今、注目されているデカフェの取り扱いを開始しました。
デカフェについての詳しい説明は、新たにページを設けましたのでご覧ください。

●コロンビア・デカフェ(シティーロースト)
※カフェイン除去率:99.9%

カフェインの抽出には 「液体二酸化炭素抽出法」という製法を採用。
従来の製法(液体処理法や超臨界二酸化炭素抽出法)と比較して、
香りと味わいがよくなりました。
600円/100g
●メキシコ エル・トリウンフォ オーガニック・デカフェ(ハイロースト)
Descamex社が行うマウンテンウォーター・デカフェ製法は、多くの有機認証を取得しており、化学的な溶媒を一切使用せずに安全にカフェイン除去をおこなうシステムです。メキシコらしい綺麗で柔らかな風味特性、長い余韻がそのまま感じることができる今までにない有機JAS認証デカフェコーヒーで、言われなければデカフェと解らないくらい優良な香味です。
600円/100g
マンデリン・デカフェ(フレンチロースト)
※カフェイン除去率:99.9%

カフェインの抽出には 「液体二酸化炭素抽出法」という製法を採用。
従来の製法(液体処理法や超臨界二酸化炭素抽出法)と比較して、
香りと味わいがよくなりました。
600円/100g

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聞珈杯(もんこーはい)という香りのサービスを始めました



一杯一杯丁寧にお淹れしたコーヒーと共に、
まずは香りをお聞きくださいませ。



珈琲の香りには、豆を挽くときに薫る「フレグランス」、
カップから香る「アロマ」、
飲んで鼻孔に広がる「フレバー」の3種類があります。
 
それぞれの香りには、心を落ち着かせるセラピー効果があります。
また、心筋梗塞を予防する効用もあるといわれています。
特に、豆を挽いた時の香りは華やかで心安らぎます。

詳しくはこちらの中日新聞コラム、聞香杯の説明をご覧ください。

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珈琲ドリップスタンド好評販売中

正確な抽出ができる、
両手がふさがらない。

待夢珈琲店で開発した、
珈琲ドリップスタンドが完成しました!

正確な抽出ができて、
両手のふさがらない、
画期的アイデア商品です!

★ご要望にお答えし、ネルドリップ専用のスタンドが完成しました★

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珈琲教室の募集について

2019年10月から2020年3月までの、

珈琲教室の受講者募集をしています。

 

 

 ご興味のある方はお問い合わせ、またはお電話等でお問い合わせください。

 

詳しくはこちらの、珈琲教室のページをご覧下さい。

また、教室について中日新聞プラスのコラムにも掲載しておりますので、ご覧ください。

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開催中のギャラリー

  • 元永定正 作品展

≪略歴 ≫
三重県阿山郡上野町(現・伊賀市)生まれ。
三重県上野商業学校(現三重県立上野商業高等学校)卒。
中之島美術研究所(現・専門学校中の島美術学院)に学ぶ。

はじめ漫画を志すが、
1946年、同郷の文展系画家の浜辺万吉に師事し、洋画に転向した。
1955-71年、師事していた吉原治良をリーダーとする具体美術協会に参加

(初期にはビニール袋に様々な色の色水を入れて吊るした作品をつくっていた)
1966年、米国に留学。
1991年、『もけら もけら』(山下洋輔:文、元永定正:絵、中辻悦子:構成)で

第14回絵本にっぽん賞(現・日本絵本賞)を受賞。

晩年は兵庫県宝塚市に在住していたが、アトリエは故郷の伊賀市にあった。

前衛画家として初めて紫綬褒章を受章した。
2011年10月3日、前立腺癌のため宝塚市の病院で死去。88歳没。


≪受賞歴≫
第15回日本芸術大賞(1983年)
兵庫県文化賞(1986年)
芸術文芸シュバリェ賞(1988年)
紫綬褒章(1991年)
大阪芸術賞(1992年)
勲四等旭日小綬章(1997年)

    

※作品は販売しておりません

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店休日のご案内

 
ゴールデンウィークの営業案内
5/  3(金)…17:30までの営業
5/  4(土)…17:30までの営業
5/  5(日)…17:30までの営業
5/  6(月)…17:30までの営業
5/  7(火)…定休日
5/  8(水)…定休日
5/  9(木)…臨時休業
※5/10(金)より通常営業いたします。
 
5/14(火)
5/15(水)
5/21(火)
5/22(水)
5/28(火)
5/29(水)

終日禁煙のご案内

「全日、終日、禁煙」と、
させていただきます。
喫煙のお客様には、
大変ご不便をおかけいたしますが、
テラスの喫煙席をご利用くださいませ。

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