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COE【カップ・オブ・エクセレンス】とは
COE【カップ・オブ・エクセレンス】は、その年に収穫されたコーヒーの中から最高品質のものに送られる賞で、中南米を中心に各国で コンテストが行われています。
国内予選を勝ち抜き、国際審判員により風味・品質に焦点を当て、ユニークで稀有な『最高のコーヒー』として87点以上を獲得した、わずかなコーヒーだけに称号が授与されます。
雑味がなく、際立つ最高品質のコーヒーだけが持つ特有の風味、口に含んだ量感、心地よいアロマと、活き活きとした甘さが引き立つフレーバーを兼ね備えています。
2022エルサルバドルCOE「ロス・ミラグロス農園」
ロス・ミラグロス農園は、Apaneca-Ilamatepec山脈の標高 1000 m付近にあります。
農園主のSerafin Escobarは3代目で、叔父から受け継いだこの地を10人の息子・娘とともに守っています。
この農園では今注目の希少なパカマラ種とパカス種のコーヒーが栽培されています。
【パカマラ種とは】
ブルボン種の突然変異種で、「パカス」(Pacas)と「マラゴジッペ」(Maragogype)をかけあわせた品種で、エルサルバドル特有の品種です。マラゴジッペのように非常に大粒ですが、パナマ・ゲイシャにも似た素晴らしい香りをもっており、カップオブエクセレンスの品評会でとても高い評価を受け注目されています。
生産量は非常に少なく、とても貴重な品種のコーヒーです。
【カッピングコメント】
シロップのような甘味が秀逸で、ピーチやマンゴー、メロン、アップルなどのフルーティな酸味とフレーバーが口いっぱいに広がります。
これらの香味がバランスよく感じられるように、浅煎りに焙煎しました。
2022エルサルバドルCOE「ロス・ミラグロス農園」について
- 農園名：ロス・ミラグロス農園
- 品種：パカス・パカマラ
- 標高：1000m
- 得点：88.09点
- 産地：Apaneca-Ilamatepec
- ウォッシュド
2022グァテマラCOE「ボンデロサ農園・パカマラ・ナチュラル」
ポンデロサ農園はメキシコとの国境近く、“ウエウエテナンゴ”で最も重要なコーヒー産地でもあるHighland Huehueの小さなエリアにあります。標高1400 mから1800 m、気温20～22℃、 1500～2000 mm/年の降水量と、山岳に囲まれた農園は多様な気候に恵まれ、素晴らしい自然の下で様々なコーヒー品種が栽培されています。
2000年に設立されたポンデロサ農園は特に環境に配慮した農法を実践して、高品質なコーヒー生産しています。 スペシャルティコーヒーのリーディングカンパニーです。
今回は、今注目のパカマラ種のナチュラルプロセスの高品質なコーヒーが入荷しました。
【カップコメント】
浅中煎りで焙煎して、シトラス、ブラックチェリー、ピーチ、アップルなど、フルーティーな香味と甘味と酸味をバランス良く表現しました。
2022グァテマラCOE「ボンデロサ農園・パカマラ・ナチュラル」について
- 農園名：ポンデロサ農園
- 品種：パカマラ
- 標高：1400ｍ～1800m
- 得点：88.1点（13位）
- 産地：ウエウエテナンゴ
- プロセス：ナチュラル
2022ニカラグアCOE「ラ・ベンディション農園」
2022年の新作COE、ラ・ベンディション農園のナチュラルプロセスの珈琲豆を落札し、ようやく入荷しました！
この農園は寒冷な気候、そして山岳高地という恵まれた環境にコーヒー生産地としての可能性を見出し、高品質な品種を数多く栽培しています。
ラベンダーやラムのようなエレガントで心地良いアロマ。柔らかな甘さを中心に、プラム,カシスやリンゴ、ブラックチェリーのような上品な酸味が全体を包み、その中に含まれる香りと甘味が秀逸で、とてもバランスの良いコーヒーに仕上がっています。
コーヒーとは思えないような花や果実感たっぷりのナチュラルコーヒーを是非お楽しみください。
2022ニカラグアCOE「ラ・ベンディション農園」について
- 地 域：Ｎｕｅｖａ Segovia, NICARAGUA
- 品 種：ブルボン・アマレイロ、カツアイ・アマレイロ
- 標 高：1,500m～1800m
- 得 点：87.59点（13位）
- プロセス: ナチュラル
- 焙 煎：浅煎り