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今井利夫の珈琲三昧
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ＣＯＥオークションとイエメニア新母体品種発見
イエメンのオークション豆 いつもありがとうございます。 色々と大変な世の中になっています。コロナは収まるどころか、いまだに感染拡大しています。飲食店は店主がコロナになると、１０日間店を閉めなければなり…2022年9月27日
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ドリップコーヒーの淹れ方のポイント
ボーンズさんからご質問を頂きましたので、今回はそれにお答えします。 【質問】 いつも興味深いお話ありがとうございます。最近コーヒーを飲めない娘がコーヒーを淹れることにハマりました。購入している焙煎豆が…2022年7月29日
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インドネシアのコーヒー
コーヒー栽培の経歴 珈琲の栽培のルーツは、エチオピアに始まりイエメンに植樹され（実は最近、イエメンにも原種（母体品種）が存在していたとの記事が出ました）、インド～インドネシアと伝わり、オランダ東インド…2022年6月10日
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GWコーヒーの楽しみ方
新緑が山々を彩り、いよいよ楽しいGWが始まりますね。 このGWを利用して、お友達や恋人と、今まで行ったことのない珈琲店巡りなどはいかがでしょうか？今はコロナ禍ですのでなかなか遠くには行けませんが、自分…2022年4月25日
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陶芸家 金憲鎬(キム・ホノ)
コーヒーを淹れるキム・ホノさん いつもありがとうございます。コロナ感染拡大が止まりません。 特に私たち飲食店をしている者にとっては、様々なリスクの中でとても大変な毎日を過ごしています。一体いつまで続く…2022年3月16日
