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カテゴリー：抽出の方法＆技術
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ホームコーヒー
世界で一番飲まれている飲み物「珈琲！」 中でも、ドリップで淹れたコーヒーは香味が素晴らしく、美味しいということはすでにご説明いたしましたね。 今、美味しいコーヒーは家庭で淹れて飲む時代です！やはりそれ…2014年9月3日
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「わかりやすいネルドリップ珈琲」講座開催
ネルドリップ法とは・・・ １）ネル布の収縮性及び起毛により、蒸らしで粉全体を満遍なく膨らませることができる。 ２）手で持ったネルを操りながら全体に満遍なくお湯を注すことで、香味成分を十分に抽出すること…2014年8月11日
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ジャパニーズ・コーヒー
シャルル＝モーリス・ド・タレーラン＝ペリゴール 「よいコーヒーとは、悪魔のように黒く、地獄のように熱く、天使のように純粋で、愛のように甘い。」 18世紀のフランスの政治家「タレーラン」の言葉です。 元…2014年4月16日
