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淡 味
甘 味
中 味
苦味
コ ク
ローストの度合い	浅煎り

メキシコ「ランチョ・ビエホ農園」は、2025カップオブエクセレンスを受賞したコーヒーです。
農園では、完熟したチェリーをパルピングし、2段階のアナエロビックファーメンテーションを行い、黄金色に輝くパーチメントを乾燥させて仕上げています。 シルキーな質感と濃厚な甘さがこれらによってもたらされると言います。

～アナエロビックファーメンテーションとは～
近年、コーヒーの生産処理における「発酵」がフレーバーに大きく影響することが明らかになり、新しい精製方法として注目されています。従来のNaturalやWashedといった製法とは大きく異なり、「豆の発酵」というプロセスに重点を置くことで、これまでにない個性的な風味を生み出します。その味わいは、ワインやウイスキーを思わせるような、複雑で奥行きのある香りが特徴です。

【カップコメント】
アナエロビック製法によって生まれる、甘さと芳醇な酸味、そして豊かなフレーバーが特徴です。
芳醇な香りと、マンゴーやプラムなど優しい甘酸っぱさに、ブラウンシュガーを思わせる甘みが感じられます。

農園名	ランチョ・ビエホ農園
品　種	Anacafe 14
標　高	1500ｍ
得　点	87.58点（8位）
産　地	Veracruz
プロセス	アナエロビック

（単価）100g：1500円

※店舗価格とホームページ価格は異なりますのでご了承ください。