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淡 味
甘 味
中 味
苦味
コ ク
ローストの度合い	浅～中煎り

パウロ・レモス・メネゼス氏は、バレンシア州ピアタ県 シャパダ・ディアマンティーナ地方にあるモエテ農園の オーナーです。 チェリーはハンドピックで収穫され、収穫後最大2日以内にウェットプロセスで処理されます。ウェットプロセスとは、コーヒー豆を洗浄機に通して浮遊果実を分離し、 分離機を備えた脱穀機で脱殻します。その後、乾燥のために屋根付きのコンクリート製のパティオに運ばれます。乾燥は、パティオに最初に付着した水分と下層の果肉が長時間接触することでカビや雑菌が発生しないように、頻繁にひっくり返しながら丹念に行われます。ウェットプロセス中の各工程と パティオの手入れは、農園全員の献身的な努力を要する最優先事項です。

【カップコメント】
Diamantina（ジアマンティーナ）” と呼ばれる今注目の産地からの入賞ロットです。
ナッツやキャラメル、仄かにカモミールのフローラルさも感じる奥行きのある香り。
冷ますとシトラス、ハチミツを想わせるまろやかな甘さに、チョコレートの余韻が印象的です。
ブラジル最高品質の入賞コーヒーをどうぞお楽しみください。

農園名	ファゼンダ・モエテ農園
品　種	カトゥアイ144
標　高	1280ｍ
産　地	バレンシア州ピアタ県
プロセス	パルプドナチュラル（ウェットプロセス）
得　点	88.21点（10位）

（単価）100g：1500円

※店舗価格とホームページ価格は異なりますのでご了承ください。