淡 味
甘 味
中 味
苦味
コ ク
ローストの度合い	浅煎り

メキシコ最南、Chiapas州 Tenejapaに位置する農園で最高品質のコーヒーを生産しています。
この農園では、バナナやライムの木陰でブルボンやカトゥーラなどの品種を栽培しています。 寒冷な気候により当初は収量が低かったものの、生産プロセス全体を見直し、増収を達成しています。また、さらなる品質向上のため新たな処理方法のトレーニングを行っており、新しい品種の栽培にも着手しています。
また、フェアトレードインターナショナル認証とオーガニック認証 (CERTIMEX、NOP、JAS、LOOAA)を受けており、小規模生産者として環境に貢献する活動にも取り組んでいます。

【カッピングコメント】
COEコーヒーのクリーンカップと豊かな甘味、特有の風味、アップルやグレープフルーツなどのフルーティーさに加えて、心地よいアロマと活き活きとした甘さが引き立つフレーバーを兼ね備えています。
浅煎りに焙煎して、爽やかな味わいの中にも、フルーティーで軽やかな酸味が上品で、香り豊かなバランスの良いソフトコーヒーに仕上げました。

農　園	ロス・アグアカテス農園
品　種	ブルボン・カツーラ
標　高	1686m
得　点	88.67点（13位）
産　地	チアス州・テネパパ
プロセス	ウォッシュド

（単価）100g：1600円

※店舗価格とホームページ価格は異なりますのでご了承ください。